Palomitas de maíz con coco

Me gusta tener siempre en la despensa un par de bolsas de palomitas de maíz para microondas. Son súper fáciles y rápidas de preparar  y con un par de ingredientes adicionales, se pueden convertir en un snack muy especial o en el acompañamiento perfecto para unos cocteles. Estas palomitas de coco son ligeramente dulces, pero si les gustan más las palomitas saladas, ésta es otra receta deliciosa.

Sirve: 6 personas
Tiempo de preparación: Activo, 15 minutos.

Ingredientes

• 1 bolsa (aproximadamente 3.5 tazas) de maíz tostado sin sabor (para preparar en microondas)
• 1 taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de azúcar blanca
• ¾ de hojuelas de coco
• Sal gruesa al gusto

Utensilios

• Microondas
• Bol
• Olla pequeña
• Cuchara de palo
• Refractario

Preparación

1. Poner las hojuelas de coco en el refractario y hornear por 2 o 3 minutos hasta que estén doradas (pongan guardia en la puerta del horno y estén pendientes porque se queman fácil).
2. Preparar el maíz tostado en el microondas siguiendo las instrucciones del empaque.
3. Si el aceite de coco está sólido, derretirlo a fuego bajo en una olla pequeña.
4. Poner el maíz tostado en un bol grande, verter el aceite de coco y revolver para que quede bien distribuido.
5. Añadir el azúcar y la sal y revolver (las palomitas de bolsa usualmente ya tienen sal, así que piensan añadir más sal, es mejor hacerlo lentamente para no excederse).
6. Añadir las hojuelas de coco ¡y servir!